+ Á¦     ¸ñ : ÀåÀÌ ¿¹¹ÎÇÒ ¶§ ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ¡®°¡½º À¯¹ß ½ÄÇ°
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
ÀåÀº ¡®¾î¶² À½½Ä¡¯À» ¸Ô´À³Ä¿¡ µû¶ó ¹Î°¨ÇÏ°Ô ¹ÝÀÀÇÑ´Ù.
¾ÆÁÖ Â÷°Å³ª ¶ß°Ì°Å³ª Ä«ÆäÀÎÀÌ µé¾î°£ À½½Ä, ¾ÆÁÖ ¸Ê°Å³ª § À½½Ä µî ÀÚ±ØÀûÀÎ À½½ÄÀÌ ÀåÀ» ÀÚ±ØÇØ ¼ÒÈ­ºÒ·®À̳ª ¼³»ç µîÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, À½½Ä ÀÚü°¡ Àå¿¡¼­ ¼ÒÈ­µÇ¸é¼­ °¡½º¸¦ ¸¹ÀÌ »ý¼ºÇØ º¹ºÎ Æظ¸°¨À» À¯¹ßÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.

º¹ºÎ Æظ¸°¨Àº ´Ü¼øÈ÷ ¹è°¡ ºÎ¸¥ ´À³¦ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °¡½º, À§¾×, Àå¾×, ºÐº¯(´ëº¯)ÀÌ ¸¹¾ÆÁ® º¹ºÎ µÑ·¹°¡ ´Ã¾î³ª »ý±â´Â º¹ºÎ Æظ¸°¨Àº º¹Åë, Æ®¸², ½Å¹°, ±¸¿ªÁú, º¯ºñ, ¹æ±Í, °æ·Ã µî ´Ù¾çÇÑ Áõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÑ´Ù. ½ÉÇÑ °æ¿ì ´Ã¾î³­ º¹ºÎ°¡ Ⱦ°Ý¸·°ú Æó±îÁö ¾Ð¹ÚÇØ ¼ûÀÌ Âù Áõ»ó±îÁö ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

º¹ºÎÆظ¸°¨ ÅëÁõ



±Þ¼ºÀÌ ¾Æ´Ñ ´ëºÎºÐÀÇ ¸¸¼º º¹ºÎ Æظ¸°¨Àº À§ÀåÀå¾Ö³ª °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº°ú °ü·ÃÀÌ ³ô´Ù. ±× ¿Ü ôÃßÃø¸¸Áõ, ¿ù°æÀüÁõÈıº, À¯´ç ºÒ³»Áõ, À½ÁÖ, Èí¿¬µµ º¹ºÎ Æظ¸°¨À» À¯¹ßÇϸç, Å©·Ðº´°ú °°Àº ¿°Áõ¼º Àå Áúȯ, °£°æº¯Áõ, ½ÉºÎÀü, ÀåÆó¼â, ¾Ç¼º Á¾¾ç µî¿¡ ÀÇÇؼ­µµ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ À½½Ä°ú »ýÈ°½À°ü Á¶Á¤ ÈÄ¿¡µµ º¹ºÎ Æظ¸°¨ÀÌ Áö¼ÓÇÒ ¶§´Â º´¿ø Áø·á¸¦ ¹Þ¾Æº¸´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¡â °¡½º¸¦ ¸¹ÀÌ »ý¼ºÇÏ´Â À½½Äµé

- ä¼Ò:¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ´ëÆÄ, ¾ç¹èÃß, ºê·ÎÄݸ®, ÇÇŬ, ¹ö¼¸ µî

¾çÆÄ, ¸¶´Ã



½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ À½½ÄÀº °¡½º¸¦ ½±°Ô »ý¼ºÇØ °ú´Ù ¼·Ãë ½Ã º¹ºÎ Æظ¸°¨À» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¿ÏÀüÈ÷ ºÐÇصÇÁö ¾ÊÀº ä·Î ¼ÒÀå¿¡¼­ ´ëÀåÀ¸·Î À̵¿ÇÏ¸é ´ëÀå ³» ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÇ¸é¼­ °¡½º°¡ »ý¼ºµÈ´Ù. ƯÈ÷ ¸¶´Ã, ¾çÆÄó·³ ȲÀ» ¸¸µå´Â ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº °æ¿ì¿£ ¹æ±Í ³¿»õ°¡ µ¶ÇØÁö±âµµ ÇÑ´Ù. µû¶ó¼­ °¡´ÉÇÑ ÇÑ ÀÍÇô¼­, Àû´ç·® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.

- °úÀÏ:»ç°ú, ¹è, °¨, ¼ö¹Ú, º¹¼þ¾Æ, ÀÚµÎ, »ì±¸, ü¸®, ¸Á°í µî

»ç°ú, º¹¼þ¾Æ µî



°úÀÏ ¼Ó õ¿¬ °ú´ç°ú ¼ÒºñÅçÀº °¡½º°¡ Àß »ý±â°Ô ÇÑ´Ù. °úÀÏ¿¡µµ dzºÎÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯µµ °¡½º »ý¼º¿¡ ÇѸòÀ» ÇÑ´Ù.

- À¯Á¦Ç°:¿ìÀ¯, ¿¬À¯, ¿ä±¸¸£Æ®, Ä¡Áî, ¹öÅÍ, Å©¸², ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µî

¿ìÀ¯, Ä¡Áî



À¯Á¦Ç° ¼Ó À¯´çÀº ¼ÒÀå¿¡ »ç´Â À¯´ç ºÐÇØ È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ´çºÐÀ¸·Î ºÐÇصǴµ¥, ÀÌ È¿¼Ò°¡ ÀûÀº °æ¿ì³ª À¯´ç ºÒ³»ÁõÀ¸·Î ¼ÒÈ­¸¦ ¸ø ½Ãų ¶§ Àå³» ¼¼±Õ¿¡ ÀÇÇØ °¡½º°¡ »ý¼ºµÈ´Ù.

- Äá:Äá, µÎÀ¯, µÎºÎ, °£Àå µî

Äá, µÎºÎ



Äá¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÇÇƾ»ê(¶Ç´Â ÇÇÆ®»ê, phytic acid)ÀÌ ¼ÒÈ­Èí¼ö¸¦ ¹æÇØÇØ °¡½º¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù. ±×·¸´Ù°í ÇÇƾ»êÀÌ ¹«Á¶°Ç ³ª»Û °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï´Ù. »ç½Ç ÇÇƾ»êÀº Ä®½·À̳ª ¸¶±×³×½·, ¾Æ¿¬, ±¸¸®, öºÐ, ¸Á°£ µî ¹Ì³×¶ö°ú °áÇÕÇØ À̵éÀÇ Èí¼ö¿Í È°¼ºÀ» ¹æÇØÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î ¹°Áú·Î ¿©°ÜÁö±âµµ Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇÇƾ»êÀº ¼ººÐ¸í IP6¶ó´Â ¿µ¾çÁ¦·Î ÆǸŰ¡ µÉ ¸¸Å­ Ç×»êÈ­, Ç×¾Ï, ÁöÁú ÀúÇÏ ÀÛ¿ë µîÀÌ ¹àÇôÁ® ÀçÆò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.

- ¹Ð:¹Ð°¡·ç, »§, È£¹Ð µî

Ȥ



¹Ð°¡·çÀÇ ±Û·çÅÙ ¼ººÐÀÌ °¡½º¸¦ ¸¸µé¸ç, À̸¦ ºÐÇØÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁú¼ö·Ï ¼ÓÀÌ ´õºÎ·èÇÏ°í Àå¿¡ °¡½º°¡ Â÷¸ç ¼³»ç¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

- ´ç·ù:²Ü, Àë, Á©¸®, Àΰø°¨¹Ì·á, ÀÚÀϸ®Åç µî

²Ü, Àë



´ç ÀÚü°¡ ¼ÒÈ­µÉ ¶§ °¡½º »ý¼ºÀ» À¯¹ßÇϹǷΠº¹ºÎ Æظ¸°¨À» ÁÙÀ̱â À§Çؼ­´Â ´ç·ù°¡ ¸¹Àº À½½Äµµ Á¦ÇÑÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)
´ÙÀ½±Û : ´ä´äÇß´ø ¼ÓÀ» »½ ¶Õ¾îÁִ õ¿¬¼ÒÈ­Á¦ 3
ÀÌÀü±Û : ºÎÁ¤ÀûÀÎ »ý°¢ÀÌ ³ú °Ç°­À» À§ÇùÇÑ´Ù?