+ Á¦     ¸ñ : »óÅ­ÇÑ ¿©¸§À» À§ÇÑ Áغñ, ¡®¸Å½Ç¡¯ÀÇ À¯È¤
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
ÅʱÛÅʱÛÇÏ°í »õÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î º¸±â¸¸ Çصµ ÀÔ¿¡ ħÀÌ °íÀÌ´Â ÃÊ·Ï ¸Å½Ç. Çѹæ ÀÇÇм­ µ¿ÀǺ¸°¨¿¡ µû¸£¸é ¡®¸Å½ÇÀº ±â¸¦ ³»¸®°í °¡½¿¾ÎÀ̸¦ ¾ø¾Ù »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸¶À½À» ÆíÇÏ°Ô Çϸç, °¥Áõ°ú ¼³»ç¸¦ ¸ØÃß°Ô ÇÏ°í ±ÙÀ°°ú ¸Æ¹ÚÀÌ È°±â¸¦ ã°Ô ÇÑ´Ù¡¯°í ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¾à¿ë, ¶Ç´Â ½Ä¿ëÀ¸·Î ÀÚÁÖ ¸Ô´Â ¸Å½ÇÀº ¸ÁÁ¾(6¿ù 6ÀÏ ¹«·Æ) ÀÌÈÄ¿¡ ¼öÈ®ÇÑ °Í¿¡ ¿µ¾ç°ú È¿´ÉÀÌ µë»Ò ´ã°Ü ÀÖ´Ù.

¸Å½Ç

Çص¶ ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³­ õ¿¬ ¼ÒÈ­Á¦
¹è°¡ ¾ÆÇÁ°Å³ª ¼ÒÈ­°¡ Àß ¾È µÉ ¶§ ¸Å½ÇûÀ» ÇÑ ¼ù°¡¶ô ²Ü²©Çϰųª ¹°¿¡ Ÿ¼­ ¸Ô¾îº» °æÇèÀÌ ÇÑ ¹øÂë ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖÁö¸¸, ƯÈ÷ ¸Å½ÇÀÌ Àå °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ÀÌÀ¯´Â ½Å¸ÀÀÌ ¼ÒÈ­¾×À» ÃËÁøÇØ ¼ÒÈ­ºÒ·®À» ÇؼÒÇÏ°í ÇÇÅ©¸°»ê ¼ººÐÀÌ µ¶¼º¹°ÁúÀ» ºÐÇØÇØ À§ÀåÀå¾Ö¸¦ Ä¡·áÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ °ú´Ù ºÐºñµÇ´Â À§»êÀ» Á¶ÀýÇØ °ú½ÄÀ̳ª ¹èÅ»¿¡µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. À½½ÄÁ¡¿¡¼­ ¸Å½ÇÂ÷³ª ¸Å½ÇÁóÀ» ÈĽÄÀ¸·Î ¸¹ÀÌ Á¦°øÇÏ´Â ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÀÌ·± ÀÌÀ¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù.

¶ÇÇÑ ¸Å½ÇÀÇ À¯±â»êÀº ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÈ÷ ÇÏ°í ÇǷθ¦ ÇؼÒÇÏ´Â È¿°ú¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. °¢Á¾ ¹«±â ¿µ¾ç¼Ò¿Í ºñŸ¹ÎÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¾à¸® ¼ººÐÀÎ ±¸¿¬»ê, ½Ã¾Æ³ªÀ̵尡 µé¾îÀÖ°í ÀÌ ¹Û¿¡µµ Ç×»êÈ­ È°¼º ¹°ÁúÀÎ ·çƾ, ¸®¿À´Ï·¹½Ã³î µîÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¼ººÐµéÀº ÇÇ·Î ÇؼҴ ¹°·Ð °£ ±â´É ȸº¹, Ç×¾Ï ÀÛ¿ë µîÀÇ È¿°ú¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.

Áö³­ 2006³â¿¡´Â ¹Ì±¹È­ÇÐÇùȸ(ACS)°¡ ¹ßÇàÇÏ´Â Journal of Agricultural and Food Chemistry¿¡ ¸Å½ÇÀÌ ¾Ï¼¼Æ÷ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ½Ç¸®±âµµ Çß´Ù. ¸Å½Ç¿¡¼­ ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ ÀúÇØÇÏ´Â È°¼º ¹°ÁúÀÎ ¡®B-1¡¯À» ºÐ¸® Á¤Á¦ÇÑ µÚ Ç×¾Ï È°¼ºÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ³ôÀº ¾Ï¼¼Æ÷ »ýÀ° ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

È¿´É ¸¹Àº ¸Å½Ç·Î »õÄÞ´ÞÄÞ ¿ä¸® ¸¸µé¾îº¼±î
¸Å½Çû À½·á

6¿ù Áß¼ø¿¡ ¼öÈ®ÇÑ ¸Å½ÇÀº ¼³ÅÁ¿¡ Àý¿© ¸Å½ÇûÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, ¸Å½ÇÀ» Àß°Ô ½ä¾î ¼Ò±ÝÀ̳ª °£Àå¿¡ Àý¿´´Ù°¡ °íÃßÀåÀ̳ª µÈÀå¿¡ ¹«ÃÄ Àå¾ÆÂî·Î ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖ´Ù. ´Ü, ¸Å½Çû¿¡´Â ¸¹Àº ¾çÀÇ ¼³ÅÁÀÌ µé¾î°¡±â ¶§¹®¿¡ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á ÇØ·Î¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿ø¿¡ µû¸£¸é ¸Å½ÇûÀ» ¹°°ú 1:4·Î Èñ¼®ÇØ ÇÏ·ç µÎ ÀÜ ¸¶½Ã¸é ÀÏÀÏ ´ç·ù ±Ç°í·®°ú ºñ½ÁÇÑ ´çÀ» ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÇÏ·ç¿¡ µÎÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½Ã´Â °ÍÀº ÀÚÁ¦ÇÏ°í, ³Ê¹« ÁøÇÏ°Ô Å¸Áö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

¸Å½ÇÀå¾ÆÂ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ¸ÕÀú Àß ÀÍÀº û¸Å½ÇÀ» 6µîºÐÀ¸·Î Ä®ÁýÀ» ³» ¾¾¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í, ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á ¹ö¹«·Á ³õÀº µÚ ´ÙÀ½³¯ °ÇÁ® ¹°±â¸¦ ´Û¾Æ³½´Ù. ±×´ÙÀ½ °íÃßÀå, ¼³ÅÁ, ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ¾ç³äÀ» ¸¸µé¾î ¸Å½Ç°ú ¹ö¹«¸° µÚ Ç׾Ƹ®¿¡ ²À²À ´­·¯ ´ã¾Æ ÀÍÈù´Ù. 10ÀÏ Á¤µµ Áö³ª¸é Ç׾Ƹ®¿¡¼­ ²¨³» Åë±ú¿Í Âü±â¸§À» ³Ö¾î ¹«Ä¡¸é »õÄÞ´ÞÄÞ ¸Å½ÇÀå¾ÆÂî°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)
´ÙÀ½±Û : Ú¸ û¼Ò³â Èí¿¬ È®»ê Å°¿î USB ´ã¹è°¡ ¿Â´Ù
ÀÌÀü±Û : ±â·Â ºÎÁ·À¸·Î ¶¡³¯ ¶© ¡®ÀÌ°Í¡¯ÀÌ Æ¯È¿¾à?