+ Á¦     ¸ñ : ¾¦ºÎÀïÀÌ°¡ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù°í?
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
¾¦ºÎÀïÀÌ´Â À̸¥ º½, µé¿¡¼­ °¡Àå ¸ÕÀú ÀÚ¶ó´Â ±¹È­°ú ´Ù³â»ý ¾ß»ýÃÊ´Ù. ¹Î°£¿¡¼­´Â ÀüÅëÀûÀ¸·Î °¨±â³ª Æíµµ¼±¿°, ±â°üÁö¿°, õ½Ä µîÀ» Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ ÀÌ¿ëÇß´Ù.

³óÃÌÁøÈïûÀº ¿ì¸® °íÀ¯ÀÇ ³ª¹° '¾¦ºÎÀïÀÌ'ÀÇ °Ç°­ ±â´É È¿°ú¸¦ ¹àÈ÷±â À§ÇØ ¼øõÇâ´ëÇб³¿Í ÇÔ²² µ¿¹°½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇß´Ù. ½ÇÇèÀº ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÀÌÁö ¾ÊÀº Áã¿Í ¸ÔÀÎ Áã·Î ³ª´² ÁøÇàÇßÀ¸¸ç, ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀ» À¯µµÇϱâ À§ÇØ 2ÁÖ °£°ÝÀ¸·Î µÎ Â÷·Ê ¿Àºê¾ËºÎ¹Î(Ovalbumin)À» ÁÖ»çÇß´Ù.

¾¦ºÎÀïÀÌ ³ª¹°

¡â »çÁø = ³óÃÌÁøÈïû

¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» 4ÁÖ°£ °æ±¸ Åõ¿©ÇÑ Áã Áý´ÜÀÇ Ç÷û¿¡¼­´Â ¿°ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¸é¿ª±Û·ÎºÒ¸°°ú È÷½ºÅ¸¹Î ³óµµ°¡ ÁÙ¾îµç °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ°í, ¸é¿ª ¹ÝÀÀÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â »çÀÌÅäÄ«Àεµ Á¤»ó »ýÁã ¼öÁØÀ¸·Î Á¶ÀýµÆ´Ù.

»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°ÀÌ °ú¹Î ¸é¿ª¿¡ µû¸¥ ¼îÅ©¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â °Íµµ È®ÀÎÇß´Ù. ¾Æ³ªÇʶô½Ã½º´Â ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ¼ö ºÐ À̳»¿¡ ¹ß»ýÇϸç, ½ÉÇÏ¸é »ç¸Á¿¡ À̸£´Â ±Þ¼º ¾Ë·¹¸£±â Áõ»óÀÌ´Ù. ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÁö ¾ÊÀº Áã Áý´ÜÀº ¼îÅ© À¯¹ß ÈÄ 100% Ä¡»çÀ²À» º¸ÀÎ ¹Ý¸é, ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÀÎ Áã Áý´ÜÀº ¾à 50%ÀÇ »ýÁ¸À²À» º¸¿´´Ù.

¶ÇÇÑ, ¾ÆÅäÇÇ ÇǺο°À» À¯¹ßÇÑ »ýÁã´Â ÇǺΰ¡ °ÇÁ¶ÇØÁö°Å³ª Áþ¹«¸£°í, È«¹Ý Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³µ´Âµ¥ ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÀÎ »ýÁã´Â ÀÌ °°Àº Áõ»óÀÌ 40% Á¤µµ ÁÙ¾ú´Ù. ÇǺΠÁ¶Á÷ÀÇ ¿°ÁõÀ» °üÂûÇÑ °á°ú, ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» Åõ¿©ÇÑ Áý´ÜÀº ¿°Áõ¿¡ ÀÇÇÑ Ä§À±ÀÌ °ÅÀÇ ¾ø¾ú´Ù.

¾Ë·¹¸£±â ÄÚ °á¸·¿°À¸·Î ÀÏ»ó»ýÈ°ÀÌ ºÒÆíÇÑ »ç¶÷µé¿¡°Ôµµ ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» ¸Ô°Ô ÇÑ µÚ ÄÚ °á¸·¿° Áõ»ó°ú ¸é¿ª ±â´É º¯È­¸¦ Á¶»çÇß´Ù. ½ÇÇè °á°ú ¾¦ºÎÀïÀÌ ÃßÃâ¹°À» 1g¾¿ ÇÏ·ç¿¡ µÎ ¹ø, 6ÁÖ°£ º¹¿ëÇÑ »ç¶÷µéÀº Ä๰°ú ÄÚ °¡·Á¿ò, Ä๰ ¸ñ ³Ñ±è µîÀÇ Áõ»óÀÌ À¯ÀÇÇÏ°Ô °¨¼ÒÇß´Ù.

À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î Àú¸íÇÑ ÇмúÁöÀÎ ±â´É¼º ½ÄÇ° Àú³Î Journal of Functional Foods(2017), Journal of The Chinese Medical Association(2018)¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù. ¶ÇÇÑ, '¾¦ºÎÀïÀÌ ¸é¿ª È°¼º Á¶Àý½ÄÇ° Á¦Á¦ °³¹ß(10-1746388)'·Î ƯÇãµî·ÏÀ» ¸¶Ä¡°í ÇöÀç ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡ ±â´É¼º ¿ø·á µî·ÏÀ» Á¦¾ÈÇÑ »óÅÂÀÌ´Ù.

³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ³ó½ÄÇ°ÀÚ¿øºÎ Ȳ°æ¾Æ ¹Ú»ç´Â "¿ì¸® ³ó»ê¹°ÀÎ ¾¦ºÎÀïÀÌÀÇ ´Ù¾çÇÑ ±â´É¼ºÀ» ¹àÇô ±¹³» ³ó°¡ ¼Òµæ Áõ´ë¿Í ÀÏÀÚ¸® âÃâ¿¡ Å« ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù"°í ¸»Çß´Ù

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)
´ÙÀ½±Û : ¸Ó¸®°¡ Çα׸£¸£, Ȥ½Ã ö °áÇ̼º ºóÇ÷?
ÀÌÀü±Û : ¼÷Ãë Áß ¿îÀü? ÀÎÁö ´É·Â ÀúÇϵŠÀ§Çè