+ Á¦     ¸ñ : ÂÌ±ê ´ã¹é, ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÎ ¡®ÅÛÆ䡯 ¸Ô¾îº¼±î
¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â û±¹Àå, ÀϺ»¿¡ ³´Åä°¡ ÀÖ´Ù¸é Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡´Â ¡®ÅÛÆä(Tempeh)¡¯°¡ ÀÖ´Ù. µÎºÎ¿Í ¸ð¾çÀÌ ºñ½ÁÇÑ ÅÛÆä´Â Àå °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ°í, ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ Ã¤½ÄÁÖÀÇÀڵ鿡°Ôµµ Àαâ ÀÖ´Â ½ÄÀÚÀç Áß Çϳª´Ù.

Àεµ³×½Ã¾Æ ÀüÅë À½½ÄÀÎ ÅÛÆä´Â ÄáÀ» ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µé¾ú´Ù¸À°ú ¿µ¾çÀº ì±â°í, Ä®·Î¸®´Â ³·Ãá À£ºù ǪµåÄáÀ» ºÒ·Á ²®ÁúÀ» ¹þ±ä µÚ »ì¦ ÀÍÈù ´ÙÀ½, ¶óÀÌÁ¶ÇÁ½º °õÆÎÀ̱ÕÀ» ¼¯Àº ÈÄ ¾ã°Ô Æí µÚ ÇϷ糪 ÀÌƲ Á¤µµ ¹ßÈ¿½ÃÅ°¸é ÅÛÆä°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç ÅÛÆä´Â ´Ü´ÜÇÏÁö¸¸ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇϸç, °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ±Á°Å³ª ÂǼ­ ±×´ë·Î ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, ¾ç³ä¿¡ ÀýÀ̰ųª ¼¯¾î ¸Ô±âµµ ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ÅÛÆä°¡ ÁÖ¸ñ¹Þ´Â ÀÌÀ¯´Â ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Îµµ ¶Ù¾î³ª±â ¶§¹®Àε¥ ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¹Ý¸é, ³ªÆ®·ý°ú ź¼öÈ­¹° ÇÔ·®Àº ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ °Ç°­Á¤º¸»çÀÌÆ® healthline¿¡¼­´Â ÅÛÆä ÇÑ Á¶°¢(84g)¿¡ ´ã±ä ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¾Æ·¡¿Í °°ÀÌ ¼Ò°³Çß´Ù.

Ä®·Î¸®: 162kcal´Ü¹éÁú: 15gź¼öÈ­¹°: 9gÁö¹æ: 9g³ªÆ®·ý: 9mgö: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 12%Ä®½·: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 9%¸®º¸Çöóºó: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 18%³ªÀ̾ƽÅ: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 12%¸¶±×³×½·: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 18%ÀÎ: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 21%¸Á°£: ÀÏÀÏ ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 54%

°°Àº ¾çÀÇ µÎºÎ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ ¾çÀº 6gÀ¸·Î, ÅÛÆä¿¡ ¾à 2.5¹è Á¤µµ ¸¹Àº ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Àú¿­·®ÀÌÁö¸¸ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ¾î º¯ºñ¿Í ´ÙÀ̾îÆ®¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. Àå °Ç°­¿¡µµ È¿°úÀûÅÛÆä¿Í °°ÀÌ ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃŲ ½ÄÇ°Àº ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ ´Ü¹éÁú ¼ÒÈ­¸¦ ¹æÇØÇÏ´Â Äá ¼ÓÀÇ ÇÇƾ»êÀÌ ºÐÇØµÇ¾î ¼ÒÈ­ ¹× Èí¼ö·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÅ°¸ç, Àå ¼Ó À¯ÀÍÇÑ ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¸¹¾ÆÁø´Ù. 2013³â Æú¶õµåÀÇ Æ÷Áî³­ »ý¸í°úÇдëÇÐ (Pozna? University of Life Sciences)¿¡¼­ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸¿¡ ÀÇÇϸé, ÅÛÆä°¡ Àå³» À¯ÀͱÕÀÎ ºñÇǵµ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃËÁøÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ºñÇǵµ ¹ÚÅ׸®¾Æ´Â Àå³» »êµµ¸¦ ³·Ãç À¯ÇرÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.ÀÌ ¹Û¿¡µµ ÅÛÆä¿¡´Â ¼ÒÈ­±â °èÅëÀÇ À¯ÀÍÇÑ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃËÁøÇÏ´Â ¼¶À¯Áú°ú À¯ÀͱÕÀÇ ¸ÔÀÌÀÎ ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ¾î Àå °Ç°­¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.ÅÛÆä¿¡ ¾ç³äÀ» °çµé¿© ¿ä¸®ÇÏ¸é ¸À°ú ¿µ¾ç ¸ðµÎ ì±æ ¼ö ÀÖ´Ù¿©¼º¿¡°Ô ´õ ÁÁÀº ÅÛÆä ¼Ó ¡®À̼ÒÇö󺻡¯ÀÇ È¿´É´ëµÎ¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ À̼ÒÇöóº»Àº ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀ¸·Î ÄáÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ±â´É¼º ¹°Áú Áß Çϳª´Ù. ÄáÀ¸·Î ¸¸µç ÅÛÆä¿¡µµ À̼ÒÇöóº»ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Ù. À̼ÒÇöóº»Àº ƯÈ÷ ¿©¼ºÀÇ À¯¹æ¾Ï °¨¼Ò¿Í Æó°æ±â Áõ»ó ¿ÏÈ­, °ñ´Ù°øÁõ ¹æÁö È¿°ú µîÀÌ º¸°íµÈ ¹Ù ÀÖ´Ù. ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã ¹ÚÁö¼º ¿µ¾ç»ç´Â ÇÏÀÌ´Ú Q&A¿¡¼­ ¡°¿ì¸® ¸ö¿¡´Â ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀ» ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â µÎ °¡Áö ¼ö¿ëü¸¦ °®°í ÀÖ´Ù. ÀÏ¹Ý ¿©¼º È£¸£¸óÀº ¾ËÆĶó´Â ¼ö¿ëü¿¡ Á¢ÇÕÇØ ¾ÏÀ» À¯¹ßÇϴµ¥, ¹Ý´ë·Î Äá¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀº º£Å¸¶ó´Â ¼ö¿ëü¿¡ Á¢ÇÕÇØ ¾Ï ¹ß»ýÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù¡±¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.ÀÌ ¹Û¿¡µµ À̼ÒÇöóº»Àº °­·ÂÇÑ Ç×»êÈ­ ¼ººÐÀ¸·Î »êÈ­ ½ºÆ®·¹½º °¨¼Ò¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¾î ´ç´¢³ª ½ÉÀåÁúȯ, ¾Ï µî °¢Á¾ ¸¸¼º ÁúȯÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â È°¼º»ê¼ÒÀÇ È°µ¿À» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÅÛÆä´Â ´©±¸³ª ½±°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ¸³ª 'Äá ¾Ë·¹¸£±â'°¡ ÀÖ´Ù¸é ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ °©»ó¼± ±â´ÉÀÌ ¼Õ»óµÈ °æ¿ì¿¡´Â ÄáÀÌ °©»ó¼±È£¸£¸óÀÇ Ã¼³» Èí¼ö¸¦ °¨¼Ò½ÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ ´Ù·® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ» ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. µµ¿ò¸» =ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã ¹ÚÁö¼º (¿µ¾ç»ç)

´ÙÀ½±Û : ¾à»ç°¡ ÃßõÇÏ´Â ¡®Æó °Ç°­¡¯À» À§ÇÑ ¿µ¾çÁ¦´Â?
ÀÌÀü±Û : ½ÉÀå ¾Æǵ¥...½ÉÀüµµ °Ë»ç¿¡¼± 'Á¤»ó'À̶ó°í?